Notre histoire

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

L’aventure commence en 2012, quand mes parents décident d’acheter leur deuxième restaurant « La Vague ». Fort de leurs expériences, ils souhaitent faire de cet établissement un lieu chaleureux dans lequel on pourrait se restaurer à n’importe quelle heure. Le temple de la nourriture en quelque sorte…

À partir de ce jour la, je suis tombé dans cette passion de la restauration.

Julien, 22 ans, barman de formation, mais aussi rêveur, passionné et ambitieux. Je fais mon apprentissage auprès du cocon famillial jusqu’au 21 novembre 2017 où je décide de partir en Australie
Mon objectif ? Apprendre et développer mes compétences!

Un an et demi plus tard, je rentre en France avec mon projet en tête : faire de le La Vague un restaurant où l’on propose une cuisine saine, gourmande, de saison et en s’appuyant sur les maraichers locaux. Tout en étant un lieu chaleureux qui retrace nos voyages.

C’est le début d’une grande et belle aventure !